杜锦宁用牙签叉起桌上的一块五香豆干，问齐伯昆：“这是什么？”她知道齐伯昆不喜欢甜食，却喜欢卤豆干，这是特意给他带的。
齐伯昆并不觉得杜锦宁这幼稚的问题是唐突他老人家，很认真地回答道：“豆干。”
“那么，黄豆就是初级产品，它是庄户人家从地里种出来的。如果说一斤黄豆能卖五十文钱；那么一斤黄豆做成多少斤豆干，能卖多少钱呢？”
齐伯昆想了想，回答不了这个问题，干脆转头对齐慕远道：“去，把厨房里的厨娘叫来。”
齐慕远正听两人说话听得起劲呢，哪里肯错过这么精彩的内容？但祖父的命令他又不能不听。
于是他以最快的速度冲了出去，跟岸上的下人吩咐了一声，便又重新回到湖心小亭，速度之快，令齐伯昆和杜锦宁瞠目结舌。
杜锦宁默默地闭上了嘴。
想当初，她娘陈氏和姐姐们就是靠做豆干支撑起最困难的时光的。这些豆干还是她们杜家的秘方，后来送给杜方菲的婆婆谢氏去做，现在成了许家的点心铺子玉馔斋的特色产品。对于一斤黄豆能做多少豆干，获得多少利润，她再清楚不过了，根本不用去问厨娘。
她刚才问那话，不过是引起思考的一种手段，根本就不是向齐伯昆索要答案。
可齐家祖孙似乎忘了这一点。
“继续，你们继续。”齐慕远见杜锦宁不说话，连忙做了个手势。
他正听得上瘾呢。
齐伯昆跟杜锦宁对视一眼，不由笑了起来。
杜锦宁干脆吊他胃口：“等厨娘来，不急。”
齐伯昆心里虽然着急，却也喜欢逗孙子，便也点头道：“对，不急。”
齐慕远瞪了祖父一眼，想了想，又瞪了杜锦宁一眼，却又无可奈何，只得坐下来，也吃起豆干来。
不一会儿，厨娘来了，齐伯昆问她道；“一斤黄豆能做多少豆干？利润有多少？”
厨娘还以为老太爷想吃什么东西，特地叫她来吩咐呢。
一听问的是这个，她愣了一愣方才道：“豆干？这个奴婢没有做过。”
看到齐伯昆沉下脸来，似乎很不高兴，大少爷也一脸失望的样子，厨娘想了想，忙道：“一斤黄豆做多少豆腐我知道，奴婢娘家以前就是做豆腐卖的。”
齐伯昆的脸色这才好些，道：“那你说说。”
“奴婢家做的是嫩豆腐，一斤黄豆能出五斤左右的豆腐，利润大概是十五文钱。这还不算做豆腐剩出来的豆渣和油皮。”
齐伯昆便看向杜锦宁。
杜锦宁点点头，表示同意厨娘的话。
她道：“黄豆是农产品，而用黄豆做出来的豆腐就是农副产品。那么这其中所创造的利润，就是农产品的附加值，这个附加值里包括做豆腐的人工、技术以及动力消耗等。”杜锦宁道，“庄户人家把黄豆卖给豆腐坊的时候，咱们要收一次税；等豆腐坊将做好的豆腐售卖出来的时候，咱们又收一次税，而且所收的税比卖黄豆时要高。由此可见加工业和商品流通的重要性。所以咱们不光要重商，还要重工，如此，咱们才不会被世家扼住喉咙，被他们所控制。”